KOLESTEROL HASTALARI İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ
Kolesterol aslında vücudumuz içinde doğal olarak bulunan hem de dışarıdan alınan bir maddedir. Dışarıdan alınan kolesterolün kaynağı hayvansal besinlerdir. Özellikle hayvan etleri , yumurta sarısında kolesterol çok fazladir. Ayrıca deniz ürünleri , süt ürünlerinde de vardır. Kişi dışarıdan kolesterolden zengin besinlerle beslendiğinde vücut kolesterolü harcayamadığı için depolamaya baslar ve ilk olarak kanda kolesterol yükselmesiyle ileri ki seviyelerde kalp rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu yüzden kolesterol hastalarında beslenme önemlidir. Peki, vücudumuzda kolesterolü dengelemek için neler yapabiliriz?
-Hayvansal besinlerden yeterince kolesterol alındığı için pişirmede kullanılan yağlar bitkisel olmalıdır.
- Kırmızı et- balık-tavuk ürünlerini pişirirken kendi yağlarında ya da fırında pişirme tercih edilmelidir.
-Posalı besinler dediğimiz sebzeler-meyveler-kurubaklagiller kolesterolün vücuttan atılmasını saglar. Bu yüzden posalı besinlerin tüketimini arttırılmalıdır.
-Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek çeşitlerini tüketilmelidir.
-Meyve sularını içmek yerine meyveyi posası ile tüketilmelidir.
-Şerbetli ya da ağır hamur tatlıları tüketmek yerine sütlü tatlılar tüketilebilir.
-Et yemekleri için, koyun ve keçi etinde yağ oranı fazla olduğundan dolayı inek eti tercih edilmelidir.
-Et yemeklerinde pişirme önemlidir, kızartmada zararlı yağlar artacağı için fırında ya da ızgara yöntemiyle kendi yağında pişirilmelidir.
-Yumurta kolesterolden zengin olduğu için haftanın 2-3 günü tüketilebilir.
-Vücudun düzenli çalışması için az ve sık yemek önemlidir.
-Sakatatlarin tüketilmemelidir.
-Sucuk-salam-sosis islenmiş etler olduğu için tüketilmemelidir.
-Kaymak,krema,mayonez gibi yağlı ürünlerin tüketimi azaltılmalıdır.
-Tereyagi,kuyruk yağı, margarin, iç yağ tüketilmemelidir.
Diyetisyen Hatice Altunsoy